廚房排煙設(shè)計中的注意事項。人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。人每天都需要吃飯，吃飯就得炒菜，炒菜就得有油煙的產(chǎn)生。油煙中含有多種有毒物質(zhì)對人體的傷害非常大。尤其是在商用廚房內(nèi)，每天后廚產(chǎn)生的油煙廢氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過家用廚房，而工作人員長時間待在這樣環(huán)境里，真是太痛苦了！

所以說，商用廚房內(nèi)對于廚房排煙設(shè)計是十分重要的一部分，一個廚房排煙通風(fēng)最重要的組成部分是：排煙罩、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜和前、后端油煙凈化器這四組設(shè)備，缺一不可。在設(shè)計中應(yīng)該注意：

1、在為客人提供餐飲和服務(wù)的商用廚房中，設(shè)計一定要合理，方便并且能達(dá)到一定的效果。要不然，客戶用餐中，面對濃濃的油煙味道也是很讓人反感。

2、要加強(qiáng)通風(fēng)。根據(jù)環(huán)境條件做好通風(fēng)和通風(fēng)設(shè)施，通風(fēng)主要是為了讓廚房干凈。但在排出廚房重要油煙的同時，也不能忽視烤箱、烤箱、蒸鍋、蒸汽鍋爐、蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的污染空氣和廢氣，保證所有的煙氣不擴(kuò)散滯留在廚房區(qū)域。

對于商用廚房來說,如果廚房做不好排煙設(shè)計,對于整個環(huán)境都會造成影響。所以廚房排煙設(shè)計一定要重視，這樣才能夠做到萬無一失。